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In the current study, thermal degradation and thermodynamic properties of ascorbic acid, total phenolic content, and antioxidant activity of convective dried kiwi fruits were investigated.To determine kinetic model describing thermal degradation of these parameters, zero order, first order, fractional conversion and Weibull model were used.Weibull
Recientes investigaciones yale law school colors demuestran la importancia de los extractos de origen vegetal como potentes antioxidantes, debido a la presencia de componentes químicamente activos, como los polifenoles, antocianinas, flavonoides, entre otros.Esta sinergia de los componentes se convierte en una posible alternativa frente al uso de